鶏肉のこくがしみ込んだ、とろりとしたもち米がおいしい。
料理: 重信初江 撮影: 武井メグミ
もち米1/2カップはといで鍋に入れ、水4カップと、さっと水洗いした干しなつめ4粒とともに20~30分つけておく。鶏もも肉(小)1枚(200g)は大きめの一口大に切っておく。
1.の鍋を中火にかけて煮立ったら、弱火にして鶏肉としょうが親指大の薄切り4枚を加え、ときどき鍋底から混ぜつつ、もち米がとろとろになるまで30分ほど煮る。最後に塩小さじ1/2で味をととのえる。(1人分362kcal、塩分1.4g)
もっと見る