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ゆかり鶏天

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 大1枚(300g)
  • ゆかり 大さじ2~3
  • にんじん 小1/2本
  • 卵 1個
  • 塩 小麦粉 揚げ油

調理時間  熱量 657kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、縦4等分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2~3cm四方に切る。

  • ボールに卵を溶きほぐし、冷水1/2カップ、塩小さじ1/4、
    ゆかりを加えて混ぜる。小麦粉1/2カップ強を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  • フライパンに高さの1/2まで揚げ油を入れて中温に熱し、鶏肉を1切れずつ2にくぐらせて油に入れながら、弱火で3~4分揚げる。最後に少し温度を上げてカリッとさせて油をきり、器に盛ってにんじんを添える。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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