主菜
ゆかり鶏天
更新日 2026/2/27
撮影 川浦堅至
更新日 2026/2/27
普通
- 時間
20分
- 費用目安
約240円
- カロリー
657kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉 大1枚
- ゆかり大さじ2～大さじ3
- にんじん 小1/2本
- 卵1個
- 塩
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、縦4等分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2～3cm四方に切る。
- 2
ボールに卵を溶きほぐし、冷水1/2カップ、塩小さじ1/4、
ゆかりを加えて混ぜる。小麦粉1/2カップ強を加え、さっくりと混ぜ合わせる。 - 3
フライパンに高さの1/2まで揚げ油を入れて中温に熱し、鶏肉を1切れずつ2にくぐらせて油に入れながら、弱火で3～4分揚げる。最後に少し温度を上げてカリッとさせて油をきり、器に盛ってにんじんを添える。
初出 Cooking 2008年3/2売号