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主菜

もも肉とキャベツのトマト煮

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更新日 2025/6/9

もも肉とキャベツのトマト煮
撮影 小川勝彦

野菜からでる水分だけで蒸し煮にします。キャベツの甘みが印象的。仕上げに酢をふって味をひきしめます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約770円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        2
      • キャベツ
        300g
      • 玉ねぎ
        2
      • ピーマン
        2
      • 赤ピーマン
        2
      • トマト
        3
      • にんにく
        1かけ
      • ローリエ
        1
      • タイム
        少々
      • 少々
      • コショウ
        少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        もも肉は一口大のそぎ切りにして、軽く塩、コショウをふる。

      2. 2

        キャベツはざく切り、玉ねぎは3mm厚さの輪切り、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにし、にんにくは薄切りにする。

      3. 3

        鍋にサラダ油を熱してにんにくと鶏肉をさっと炒め、玉ねぎ、キャベツ、トマトをのせて白ワインをふり入れ、ローリエを入れ、タイム、塩、コショウで調味して、ふたをして蒸し煮する。全体がしんなりしたら、ピーマン、赤ピーマンを加え、再びふたをして火を通し、仕上げに酢をふって混ぜる。

      レシピ掲載日 1986.3.2

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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