主菜
もも肉とキャベツのトマト煮
更新日 2025/6/9
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
- キャベツ300g
- 玉ねぎ2個
- ピーマン2個
- 赤ピーマン2個
- トマト3個
- にんにく1かけ
- ローリエ1枚
- タイム少々
- 塩少々
- コショウ少々
- サラダ油大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
もも肉は一口大のそぎ切りにして、軽く塩、コショウをふる。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎは3mm厚さの輪切り、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにし、にんにくは薄切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱してにんにくと鶏肉をさっと炒め、玉ねぎ、キャベツ、トマトをのせて白ワインをふり入れ、ローリエを入れ、タイム、塩、コショウで調味して、ふたをして蒸し煮する。全体がしんなりしたら、ピーマン、赤ピーマンを加え、再びふたをして火を通し、仕上げに酢をふって混ぜる。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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料理のきほん
20分
85kcal
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