照り焼きサンド
甘辛いたれをからめた鶏肉が、ジューシーなおいしさ。シャキシャキのきゅうりと合わせます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 725kcal（1人分）
- 塩分 4.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 食パン（あればイギリスパン・8枚切り）
- 鶏もも肉 1枚（約200g）
- 漬けだれ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1～1と1/3
- レタスの葉 1～2枚
- きゅうり 1本
- フレンチマスタード 適宜
- 白いりごま 適宜
- 片栗粉
- サラダ油
- バター
- マヨネーズ
作り方
鶏肉は余分な脂を取り除き、肉の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。バットに漬けだれの材料を合わせて鶏肉にからめ、そのまま10分ほどおく。きゅうりは斜めに薄切りしてから、せん切りにする。レタスは2つ～3つにちぎる。
鶏肉の汁けをきり、ペーパータオルで表面をかるく拭く。残った漬けだれに片栗粉小さじ1と水大さじ3を加え、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を入れる。中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつけ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。まな板にとり、菜箸などで押さえながら食べやすくそぎ切りにする。
オーブントースターをあらかじめ2分ほど加熱してからパンを入れて2～3分焼き、片面にバターとマスタードを薄く塗る。2枚一組にし、1枚にマヨネーズ大さじ1を広げてから、レタス、鶏肉、きゅうりを順に1/2量ずつのせ、いりごまをふってもう1枚ではさむ。
（1人分725kcal、塩分4.7g）
（1人分725kcal、塩分4.7g）
レシピ掲載日：1998.4.2
