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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

照り焼きサンド

甘辛いたれをからめた鶏肉が、ジューシーなおいしさ。シャキシャキのきゅうりと合わせます。

料理：

撮影： 尾田学

照り焼きサンド

材料 （2人分）

  • 食パン（あればイギリスパン・8枚切り）
  • 鶏もも肉　1枚（約200g）
  • 漬けだれ　
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1～1と1/3
  • レタスの葉　1～2枚
  • きゅうり　1本
  • フレンチマスタード　適宜
  • 白いりごま　適宜
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • バター
  • マヨネーズ

熱量 725kcal（1人分） 塩分 4.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な脂を取り除き、肉の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。バットに漬けだれの材料を合わせて鶏肉にからめ、そのまま10分ほどおく。きゅうりは斜めに薄切りしてから、せん切りにする。レタスは2つ～3つにちぎる。

  • 鶏肉の汁けをきり、ペーパータオルで表面をかるく拭く。残った漬けだれに片栗粉小さじ1と水大さじ3を加え、よく混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を入れる。中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつけ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。まな板にとり、菜箸などで押さえながら食べやすくそぎ切りにする。

  • オーブントースターをあらかじめ2分ほど加熱してからパンを入れて2～3分焼き、片面にバターとマスタードを薄く塗る。2枚一組にし、1枚にマヨネーズ大さじ1を広げてから、レタス、鶏肉、きゅうりを順に1/2量ずつのせ、いりごまをふってもう1枚ではさむ。
    （1人分725kcal、塩分4.7g）

レシピ掲載日： 1998.4.2

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