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照り焼きサンド

甘辛いたれをからめた鶏肉が、ジューシーなおいしさ。シャキシャキのきゅうりと合わせます。

料理:

撮影: 尾田学

照り焼きサンド

材料 (2人分)

  • 食パン(あればイギリスパン・8枚切り)
  • 鶏もも肉 1枚(約200g)
  • 漬けだれ 
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1~1と1/3
  • レタスの葉 1~2枚
  • きゅうり 1本
  • フレンチマスタード 適宜
  • 白いりごま 適宜
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • バター
  • マヨネーズ

熱量 725kcal(1人分) 塩分 4.7g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な脂を取り除き、肉の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。バットに漬けだれの材料を合わせて鶏肉にからめ、そのまま10分ほどおく。きゅうりは斜めに薄切りしてから、せん切りにする。レタスは2つ~3つにちぎる。

  • 鶏肉の汁けをきり、ペーパータオルで表面をかるく拭く。残った漬けだれに片栗粉小さじ1と水大さじ3を加え、よく混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を入れる。中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつけ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。まな板にとり、菜箸などで押さえながら食べやすくそぎ切りにする。

  • オーブントースターをあらかじめ2分ほど加熱してからパンを入れて2~3分焼き、片面にバターとマスタードを薄く塗る。2枚一組にし、1枚にマヨネーズ大さじ1を広げてから、レタス、鶏肉、きゅうりを順に1/2量ずつのせ、いりごまをふってもう1枚ではさむ。
    (1人分725kcal、塩分4.7g)

レシピ掲載日: 1998.4.2

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