主食
鶏肉と切り干し大根ナムルのビビンバ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
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材料
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4人分
切り干し大根ナムル
- 切り干し大根（乾燥）40g
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ2
- コチュジャン大さじ4
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 鶏もも肉2枚
- しょうがの薄切り2枚
- 白菜キムチ100g
- 三つ葉1/2束
- 万能ねぎ4本
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- コチュジャン適宜
- 白すりごま適宜
作り方
調理
- 1鍋に、鶏肉、しょうが、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけて15分ほどゆで、そのままおいてさます。鶏肉を幅1cmに切る。
- 2ボールに切り干し大根と、たっぷりの水を入れ、手でもむように洗って、水を替えて5分おく。水けを絞り、残りのナムルの材料を加えて、手でもみ込む。三つ葉は葉を摘む。万能ねぎは小口切りにする。
- 3器にご飯を盛り、切り干し大根ナムル、白菜キムチ、鶏肉、三つ葉をのせて、万能ねぎ、白すりごまを散らし、コチュジャンをかける。よく混ぜ合わせていただく。 （1人分707kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 2001.5.17
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707kcal
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