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鶏肉と切り干し大根ナムルのビビンバ

滋味深い切り干し大根が、歯ごたえのよいナムルに変身。鶏肉を加えて、おなかも大満足です。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉と切り干し大根ナムルのビビンバ

材料 （4人分）

  • 切り干し大根ナムル
  • 　切り干し大根（乾燥）　40g
  • 　白すりごま　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　コチュジャン　大さじ4
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 鶏もも肉　2枚
  • しょうがの薄切り　2枚
  • 白菜キムチ　100g
  • 三つ葉　1/2束
  • 万能ねぎ　4本
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • コチュジャン　適宜
  • 白すりごま　適宜

熱量 707kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 鍋に、鶏肉、しょうが、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけて15分ほどゆで、そのままおいてさます。鶏肉を幅1cmに切る。

  • ボールに切り干し大根と、たっぷりの水を入れ、手でもむように洗って、水を替えて5分おく。水けを絞り、残りのナムルの材料を加えて、手でもみ込む。三つ葉は葉を摘む。万能ねぎは小口切りにする。

  • 器にご飯を盛り、切り干し大根ナムル、白菜キムチ、鶏肉、三つ葉をのせて、万能ねぎ、白すりごまを散らし、コチュジャンをかける。よく混ぜ合わせていただく。
    （1人分707kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 2001.5.17

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