主菜
ブロッコリーと鶏肉のかき揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1株
- 鶏もも肉1/2枚
- 大根5cm
- 卵1個
- 市販のめんつゆ適宜
- 塩
- 小麦粉
- 揚げ油
- 好みで一味唐辛子
作り方
調理
- 1ブロッコリーは、茎を切って小房に分ける。鶏肉は、1.5cm角に切り、塩少々をふる。大根は皮をむき、すりおろして、かるく水けをきる。市販のめんつゆを、表示どおりに湯で薄め、天つゆを作る。
- 2大きめのボールに卵を割りほぐし、水3/4カップ、小麦粉1カップを入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、鶏肉を加えて混ぜる。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、たねをおたまですくって鍋に入れ、途中、返しながらきつね色に揚げる。器に盛って、好みで一味唐辛子をふった大根おろしを添える。天つゆをつけながらいただく。 （時間20分、1人分熱量675kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2001.1.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
675kcal
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