ブロッコリーと鶏肉のかき揚げ
香ばしいかき揚げは、ご飯のおかずに、酒のつまみに大活躍。サクサクの揚げたてをどうぞ。
料理： 藤野嘉子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 675kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1株
- 鶏もも肉 1/2枚
- 大根 5cm
- 卵 1個
- 市販のめんつゆ 適宜
- 塩
- 小麦粉
- 揚げ油
- 好みで一味唐辛子
作り方
ブロッコリーは、茎を切って小房に分ける。鶏肉は、1.5cm角に切り、塩少々をふる。大根は皮をむき、すりおろして、かるく水けをきる。市販のめんつゆを、表示どおりに湯で薄め、天つゆを作る。
大きめのボールに卵を割りほぐし、水3/4カップ、小麦粉1カップを入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、鶏肉を加えて混ぜる。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、たねをおたまですくって鍋に入れ、途中、返しながらきつね色に揚げる。器に盛って、好みで一味唐辛子をふった大根おろしを添える。天つゆをつけながらいただく。
（時間20分、1人分熱量675kcal、塩分2.4g）
（時間20分、1人分熱量675kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2001.1.17
