まぐろにドレッシングをからめて、みょうがの香りを加えた、さわやかな味わいのおすしです。
まぐろは2cm四方に切ってボールに入れ、ドレッシングをからめる。みょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さ2~3cmに切る。アボカドは皮をむいて薄切りにし、レモンの絞り汁をふる。
器にすし酢の材料を混ぜ合わせる。ボールにご飯を入れてすし酢を回し入れ、うちわであおぎながら手早く混ぜる。粗熱が取れたらまぐろ、みょうが、貝割れ菜を加えてさっくりと混ぜ、器に盛ってアボカドを添える。
(1人分401kcal、塩分1.9g)