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アボカドの濃厚なソースに、唐辛子の辛みをピリリときかせて。
まぐろのうまみとあいまって、くせになる味わいです。
料理： 大庭英子
撮影： 馬場敬子
熱量 598kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
大きめの鍋に湯3～4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。アボカドは種に当たるまで縦に包丁を入れ、ぐるりと一周切り込みを入れて両手でかるくねじり、2つに分ける。包丁の刃元を種にかるくたたきつけるようにして刺し、ねじりながら種を取り、手で皮をむく。まぐろは1cm角に切る。
ボールにアボカドとレモン汁を入れ、アボカドをフォークなどでつぶす。赤唐辛子、生クリームと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。器に盛って、ボールに残ったソースとともにまぐろをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日： 2005.11.2
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