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まぐろのアボカドクリームスパゲティ

アボカドの濃厚なソースに、唐辛子の辛みをピリリときかせて。
まぐろのうまみとあいまって、くせになる味わいです。

料理:

撮影: 馬場敬子

まぐろのアボカドクリームスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • まぐろの刺し身(赤身・さく) 80g
  • アボカド 1個
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 生クリーム 大さじ4
  • 赤唐辛子の粗いみじん切り 少々
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 598kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。アボカドは種に当たるまで縦に包丁を入れ、ぐるりと一周切り込みを入れて両手でかるくねじり、2つに分ける。包丁の刃元を種にかるくたたきつけるようにして刺し、ねじりながら種を取り、手で皮をむく。まぐろは1cm角に切る。

    大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。アボカドは種に当たるまで縦に包丁を入れ、ぐるりと一周切り込みを入れて両手でかるくねじり、2つに分ける。包丁の刃元を種にかるくたたきつけるようにして刺し、ねじりながら種を取り、手で皮をむく。まぐろは1cm角に切る。

  • ボールにアボカドとレモン汁を入れ、アボカドをフォークなどでつぶす。赤唐辛子、生クリームと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

    ボールにアボカドとレモン汁を入れ、アボカドをフォークなどでつぶす。赤唐辛子、生クリームと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。器に盛って、ボールに残ったソースとともにまぐろをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

 
もっともっと楽しみたい! 『アボカド』バリエーションレシピ10
 

レシピ掲載日: 2005.11.2

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