close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まぐろのづけ丼

まったりとした口当たりのまぐろに、ピリッとわさびがきいたしょうゆ風味をうつして。

料理：

撮影： 松本祥孝

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身（赤身・さく）　 300g
  • オクラ　1袋（約10本）
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ5と1/2
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　練りわさび　大さじ1と1/3
  • 焼きのり　3枚
  • 炊きたてのご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • 塩
  • 練りわさび

熱量 426kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • まぐろは厚さ1cm程度のそぎ切りにする。オクラは塩少々をまぶして手でこすり合わせ、うぶ毛を取る。たっぷりの熱湯に入れて色よくゆで、冷水にとる。水けを拭いてへたを切り、細かく刻んで、包丁で粘りが出るまでたたく。

  • ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、小さじ1～2をオクラに加えて混ぜる。残りのたれにまぐろを入れ、ときどき裏返しながら10～15分漬ける。

  • どんぶりにご飯を盛り、焼きのりを手でちぎって散らす。まぐろを1/4量ずつ並べてオクラを1/4量ずつのせ、練りわさびを好みの量のせる。
    （1人分426kcal、塩分4.1g）

レシピ掲載日： 1999.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

マグロを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間　
1/26（火）～2/8（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • カルチャー
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る