主食
まぐろのづけ丼
更新日 2024/4/3
撮影 松本祥孝
まったりとした口当たりのまぐろに、ピリッとわさびがきいたしょうゆ風味をうつして。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約650円
- カロリー
426kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- まぐろの刺し身（赤身・さく）300g
- オクラ1袋※約10本
たれ
- しょうゆ大さじ5と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- 練りわさび大さじ1と1/3
- 焼きのり3枚
- 炊きたてのご飯 どんぶり4杯分
- 塩
- 練りわさび
作り方
調理
- 1まぐろは厚さ1cm程度のそぎ切りにする。オクラは塩少々をまぶして手でこすり合わせ、うぶ毛を取る。たっぷりの熱湯に入れて色よくゆで、冷水にとる。水けを拭いてへたを切り、細かく刻んで、包丁で粘りが出るまでたたく。
- 2ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、小さじ1～2をオクラに加えて混ぜる。残りのたれにまぐろを入れ、ときどき裏返しながら10～15分漬ける。
- 3どんぶりにご飯を盛り、焼きのりを手でちぎって散らす。まぐろを1/4量ずつ並べてオクラを1/4量ずつのせ、練りわさびを好みの量のせる。 （1人分426kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日 1999.5.2