close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮪の刺し身盛り合わせ

青じそ、焼きのり、梅など、香りのいい素材と合わせてまぐろのおいしさがぐんとアップしました。

料理：

撮影： 尾田学

鮪の刺し身盛り合わせ

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身（さく）　500g
  • 青じその葉　4枚
  • 万能ねぎ　3本
  • 焼きのり　1枚
  • ねぎ　1/3本
  • 梅干し　1個
  • わさび　適宜
  • しょうゆ　適宜
  • つま
  • 　大根のせん切り　適宜
  • 　にんじんのせん切り　適宜
  • 　ラディッシュの薄切り　適宜
  • 　青じその葉　適宜
  • すだちの半割り（またはレモンのくし形切り）　適宜

熱量 169kcal（つま、すだちを除いて、1人分）

作り方

  • 青じそはさみを作る。まぐろ150gは8枚に切る（厚さ5mmくらい）。青じその葉は縦半分に切る。まぐろの片面にわさびを薄く塗り、2枚1組にして、青じその葉1枚分ずつをはさむ。

  • 磯辺巻きを作る。まぐろ200gは厚さ3～4mmのそぎ切りにする。のりは半分に切り、万能ねぎはのりの幅に合わせて切る。のりの裏側を上にして置き、向こう側1cmを残してまぐろを1/2量ずつのせる。わさびを薄く塗り、手前に万能ねぎを1/2量ずつ置いて巻いていく。巻き終わりに水を薄く塗って留め、食べやすく切る。

  • 梅たたきまぐろを作る。ねぎはみじん切りにし、梅干しは種を取る。まぐろ150gは厚さ5mmの薄切りにし、さらに包丁で粗くたたき、ねぎと梅干しを加えて、包丁で混ぜながらよくたたく。3種類を器に盛ってつまを添え、すだち（またはレモン）を絞ったしょうゆをつけて食べる。
    （つま、すだちを除いて、1人分169kcal）

レシピ掲載日： 1994.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

マグロを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/6（木）～5/17（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 美容
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る