焼きなすをのせたシンプルなどんぶりは、さっぱりとした味わいです。
料理: 李映林 撮影: 大井一範
なすは皮にフォークで2~3カ所穴をあける。焼き網を強火で熱してなすをのせ、皮が黒く焦げてパリパリになるまで、ときどき回しながら焼く。焼き上がったら、乾いたふきんで包んで熱いうちにがくを残して皮をむく。青じそは粗く刻む。
どんぶりにご飯を盛って焼きなす、しょうが、青じそをのせて、黒いりごま適宜をふり、しょうゆ適宜をかけていただく。(1人分378kcal、塩分0.9g)
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