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蒸しなすの中華風

中華風のたれは、甘い、辛い、酸っぱいがそろった複雑な味。なすは、とろりと柔らかく。

料理:

撮影: 岡本真直

蒸しなすの中華風

材料 (2人分)

  • なす 小4個
  • たれ
  •  赤唐辛子 1/4本
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1弱
  •  しょうがのみじん切り 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2弱
  •  酢大さじ3/4
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1/2

熱量 43kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り落とす。赤唐辛子は、へたと種を取り除いて小口切りにし、残りのたれの材料と混ぜ合わせる。

  • なすを水にくぐらせて耐熱容器に並べ、ラップをかけて、電子レンジで2分~2分30秒加熱する。粗熱が取れたら縦半分に切り、皮目に斜めに浅く切り込みを入れる。ひねるようにして器に盛り、たれをかける。
    (1人分43kcal 塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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