調味料は塩と砂糖だけ。おぼろ昆布のうまみでやさしい味わいに。
料理： 豊口裕子 撮影： 対馬一次
おぼろ昆布はほぐしておく。かぶは茎を少し残して切り、葉と根に分ける。皮をむいて薄いくし形に切り、ボールに入れて塩、砂糖各小さじ1/2をふって混ぜる。しんなりするまで5分ほどおいて水けをかるく絞る。器に盛り、おぼろ昆布をのせる。熱量20kcal、塩分1.1g（1人分）
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