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かぶの水キムチ風

甘酸っぱい漬け汁が、あとを引きます。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶの水キムチ風

材料 (2人分)

  • かぶ 3個(250~300g)
  • かぶの葉 50g
  • 漬け汁
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  はちみつ 大さじ1
  •  酢 小さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  一味唐辛子 少々
  •  水 大さじ3

熱量 53kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

下準備

     
  • 皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。

    皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。



作り方

  • かぶは皮つきのまま2cm角に切り、かぶの葉は長さ2cmに切ってともにボールに入れる。水1/2カップ、塩小さじ2を加えてさっと混ぜ、20分ほどおく。

  • 別のボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、【1】のかぶとかぶの葉の水けをよく絞って加え、冷蔵庫に入れて、1時間以上おいて味をなじませる。漬け汁ごと器に盛る。

 
おいしい! みずみずしい! 今食べたい『かぶ』レシピ width=
 

レシピ掲載日: 2010.11.2

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