かぶの水キムチ風
甘酸っぱい漬け汁が、あとを引きます。
料理： 小田真規子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 53kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 3個（250～300g）
- かぶの葉 50g
- 漬け汁
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- はちみつ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 一味唐辛子 少々
- 水 大さじ3
- 塩
下準備
皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。
作り方
かぶは皮つきのまま2cm角に切り、かぶの葉は長さ2cmに切ってともにボールに入れる。水1/2カップ、塩小さじ2を加えてさっと混ぜ、20分ほどおく。
別のボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、【1】のかぶとかぶの葉の水けをよく絞って加え、冷蔵庫に入れて、1時間以上おいて味をなじませる。漬け汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2010.11.2
