副菜

かぶの水キムチ風

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 南雲保夫

甘酸っぱい漬け汁が、あとを引きます。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    53kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぶ
    3個
  • かぶの葉
    50g

  • 漬け汁

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • はちみつ
      大さじ1
    • 酢
      小さじ2
    • 塩
      小さじ1/2
    • 一味唐辛子
      少々
    • 水
      大さじ3
  • 塩
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    かぶは皮つきのまま2cm角に切り、かぶの葉は長さ2cmに切ってともにボールに入れる。水1/2カップ、塩小さじ2を加えてさっと混ぜ、20分ほどおく。

  2. 2

    別のボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、【1】のかぶとかぶの葉の水けをよく絞って加え、冷蔵庫に入れて、1時間以上おいて味をなじませる。漬け汁ごと器に盛る。

初出　オレンジページ 2010年11月号