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かぶのピリ辛漬け

豆板醤がピリッときいた即席漬け。味をよくなじませると抜群のおいしさに。

料理:

撮影: 尾田学

かぶのピリ辛漬け

材料 (4人分)

  • かぶの塩漬け(下記参照) 2個分
  • 豆板醤 小さじ2
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 41kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かぶは水けをしっかり絞る。中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、油がなじんだら豆板醤小さじ2を入れて炒める。香りが立ったらかぶを入れて炒め、しょうゆ小さじ2をふって炒め合わせ、火からおろす。

  • 粗熱が取れたらボールなどに入れて冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただく。
    (1人分41kcal、塩分1.4g)

    ---かぶの塩漬け---
    かぶ2個は皮をむいて薄切りにし、塩小さじ2/5を混ぜる。1時間おき、直前に水けを絞る。

レシピ掲載日: 2000.1.17

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