副菜
かぶのピリ辛漬け
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- かぶの塩漬け（下記参照）2個分
- 豆板醤小さじ2
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
かぶは水けをしっかり絞る。中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、油がなじんだら豆板醤小さじ2を入れて炒める。香りが立ったらかぶを入れて炒め、しょうゆ小さじ2をふって炒め合わせ、火からおろす。
- 2
粗熱が取れたらボールなどに入れて冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただく。
（１人分41kcal、塩分1.4g）—かぶの塩漬け—
かぶ２個は皮をむいて薄切りにし、塩小さじ２/５を混ぜる。１時間おき、直前に水けを絞る。
レシピ掲載日 2000.1.17
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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250kcal
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