主菜
更新日 2025/6/4
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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かれいは皮目の中央に十字の切り込みを浅く入れる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さ5cmに切ってから半分に切る。酢少々を加えた水に5分さらしてアクを抜き、ざるに上げる。
フライパンに煮汁の材料、ごぼうを入れて強火にかけ、煮立ったらかれいを切れ目を入れたほうを上にして並べ入れる。アルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをずらしてのせ、途中、煮汁を回しかけながら、中火で15～20分煮る。
かれいを取り出して器に盛り、たれがとろりとするまで煮つめる。ごぼうを盛り、たれをかけ、しょうがのせん切りを添える。
レシピ掲載日 2014.11.12
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
250kcal
