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かぶと鶏肉のスープ

鶏肉から出たうまみがかぶにしみ込んで美味。かぶの葉は最後に加えるのがポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶと鶏肉のスープ

材料 (2人分)

  • かぶ(葉つきのもの) 4個
  • 鶏もも肉(小) 1枚
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 276kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦に4つに切る。葉は根元を切って長さ3~4cmに切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらかぶを加えてざっと炒め、湯2と1/2カップを注いで洋風スープの素を加える。煮立ったら火をやや弱め、10分ほど煮る。

  • かぶの葉を加えて5分ほど煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。
    熱量276kcal、塩分2.2g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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