ゆで大豆を使えば五目豆だって簡単。甘さ控えめで具だくさんだから、たっぷり食べられます。
しいたけは石づきを切って4等分に手で裂く。にんじんは皮をむき、たけのことともに厚さ2～3mm、約1cm四方に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
口径18～20cmの耐熱ボールに大豆、鶏肉、にんじん、たけのこ、しいたけの順に入れ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約7分加熱する。全体を混ぜ合わせて再びラップをかけ、5～10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
（１人分191kcal、塩分2.8g）
※電子レンジの加熱時間は出力５００ワットの場合を基準にしています。４００ワットの場合は１.２倍、６００ワットの場合は０.８倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。