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鶏肉の甘酢炒め

肉も野菜も大きめに切って、それぞれの素材のおいしさを楽しんで。酢豚風の甘酢味がご飯にぴったり。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉の甘酢炒め

材料 （4人分）

  • 玉ねぎ　2個
  • にんじん　1本
  • 鶏もも肉　2枚（約500g）
  • 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1と1/2
  • 　砂糖　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　酢　大さじ4
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 381kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、それぞれを4～6等分のくし形に切る。にんじんは皮をむいて乱切りにし、ラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。合わせ調味料の鶏ガラスープの素を器に入れて湯3/4カップで溶き、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

  • 中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ2を入れてなじませ、鶏肉を入れて焼き色がつくまで4～5分炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったらバットなどに取り出す。

  • 中華鍋をペーパータオルなどでさっと拭き、合わせ調味料をもう一度混ぜてから入れ、中火にかける。煮立ったら鶏肉、たまねぎ、にんじんを戻し入れ、手早く混ぜる。
    （1人分381kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 2000.9.2

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