鶏肉の甘酢炒め
肉も野菜も大きめに切って、それぞれの素材のおいしさを楽しんで。酢豚風の甘酢味がご飯にぴったり。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 1本
- 鶏もも肉 2枚（約500g）
- 合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4
- 酢 大さじ4
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、それぞれを4～6等分のくし形に切る。にんじんは皮をむいて乱切りにし、ラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。合わせ調味料の鶏ガラスープの素を器に入れて湯3/4カップで溶き、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ2を入れてなじませ、鶏肉を入れて焼き色がつくまで4～5分炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったらバットなどに取り出す。
中華鍋をペーパータオルなどでさっと拭き、合わせ調味料をもう一度混ぜてから入れ、中火にかける。煮立ったら鶏肉、たまねぎ、にんじんを戻し入れ、手早く混ぜる。
（1人分381kcal、塩分3.3g）
（1人分381kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日：2000.9.2
