close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鶏肉のソテーきのこソース

きのこたっぷりのあつあつソースで、鶏肉をとろりと包みます。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏肉のソテーきのこソース

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約400~450g)
  • えのきだけ 2袋
  • しめじ 1パック
  • 生しいたけ 8個
  • 赤唐辛子 1~2本
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ5
  • 万能ねぎの小口切り 少々

熱量 399kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は一口大に切り、全体に塩、こしょうをふる。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に。しめじ、しいたけは石づきを取り、しめじは小房に分け、しいたけは4つに切る。赤唐辛子は半分に切って、へたと種を除き、水でもどす。器に合わせ調味料の材料と水1カップを合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ったら鶏肉を入れ、両面をこんがりと焼いて、皿に盛る。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ3を入れて強火で熱する。えのきだけ、しめじ、しいたけを入れて炒め、充分に油が回って香りが立ったら、合わせ調味料を加えて大きく混ぜる。煮立ったら少し火を弱めて1~2分煮、鶏肉にかけて、万能ねぎをふる。
    時間25分、熱量399kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.9.2

SHARE

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月04日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
11/30(火)~12/13(月)

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる!

食材からレシピを探す