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鶏肉と長いものカレークリーム煮

柔らかい鶏肉とシャキシャキの長いもを、ミルクたっぷりのマイルドなカレー味に。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉と長いものカレークリーム煮

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（大）　1枚（約250g）
  • 長いも　20～25cm（約350g）
  • 生しいたけ　6個
  • カレークリーム
  • 　カレー粉　大さじ2/3
  • 　牛乳　1カップ
  • 　洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 白ワイン　大さじ1
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • ローリエ　1/2枚
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 496kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • 鶏肉は筋を切り、一口大に切ってボールに入れ、塩小さじ1/3、白ワイン大さじ1をふる。長いもは皮をむいて長さ4cmに切り、縦2～4等分に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。洋風スープの素は細かく刻む。器にカレークリームの材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにバター大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。こんがりと焼き色がついたら長いも、しいたけを加えてさっと炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、ローリエ、カレークリームを加える。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。とろみがついたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。
    （時間30分、1人分496kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

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