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鶏肉と長いものカレークリーム煮

柔らかい鶏肉とシャキシャキの長いもを、ミルクたっぷりのマイルドなカレー味に。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏肉と長いものカレークリーム煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(約250g)
  • 長いも 20~25cm(約350g)
  • 生しいたけ 6個
  • カレークリーム
  •  カレー粉 大さじ2/3
  •  牛乳 1カップ
  •  洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ローリエ 1/2枚
  • パセリのみじん切り 適宜
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 496kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

下準備

     
  • 鶏肉は筋を切り、一口大に切ってボールに入れ、塩小さじ1/3、白ワイン大さじ1をふる。長いもは皮をむいて長さ4cmに切り、縦2~4等分に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。洋風スープの素は細かく刻む。器にカレークリームの材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにバター大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。こんがりと焼き色がついたら長いも、しいたけを加えてさっと炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、ローリエ、カレークリームを加える。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。とろみがついたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。
    (時間30分、1人分496kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2001.9.17

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