鶏肉と長いものカレークリーム煮
柔らかい鶏肉とシャキシャキの長いもを、ミルクたっぷりのマイルドなカレー味に。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 496kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（大） 1枚（約250g）
- 長いも 20～25cm（約350g）
- 生しいたけ 6個
- カレークリーム
- カレー粉 大さじ2/3
- 牛乳 1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- トマトケチャップ 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ローリエ 1/2枚
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩
- バター
- こしょう
下準備
鶏肉は筋を切り、一口大に切ってボールに入れ、塩小さじ1/3、白ワイン大さじ1をふる。長いもは皮をむいて長さ4cmに切り、縦2～4等分に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。洋風スープの素は細かく刻む。器にカレークリームの材料を混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにバター大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。こんがりと焼き色がついたら長いも、しいたけを加えてさっと炒め合わせる。
全体に油が回ったら、ローリエ、カレークリームを加える。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。とろみがついたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。
（時間30分、1人分496kcal、塩分2.5g）
（時間30分、1人分496kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：2001.9.17
