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鶏もも肉の韓国風煮

ねぎやしょうがなどの香味野菜をたっぷり入れる韓国風の煮もの。紹興酒の香りがポイントです。

料理:

撮影: 小川勝彦

鶏もも肉の韓国風煮

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1と1/2枚
  • ねぎ 1本
  • にら 1/2束
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • ごま油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2

調理時間 

作り方

  • もも肉は一口大のそぎ切りにする。

  • ねぎは3cm長さのせん切り、にらも3cm長さのざく切りにする。しょうが、にんにくはせん切りにする。赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする。

  • 浅めの鍋に鶏肉を並べ、にら以外の2.の薬味を混ぜ合わせてたっぷりのせ、ごま油、しょうゆ、酒をふりかけてふたをし、中火で蒸し煮にする。鶏肉に火が通ったら仕上げににらを散らし、再びふたをしてさっと火を通す。

レシピ掲載日: 1986.3.2

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