カレー風味のスパイシーチキン
ヨーグルトをもみ込んだ鶏肉は、焼いても驚くほど柔らか。
かみしめるほどに口の中に広がるカレーの香りでやみつきに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 463kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（小） 2枚（約400g）
- カレー粉 大さじ1と1/2
- プレーンヨーグルト 1/2カップ
- プチトマト 6個
- 塩 サラダ油
作り方
鶏肉の表面全体に、包丁の刃先で浅く切り目を入れ、ボールに入れる。カレー粉、塩小さじ1をもみ込み、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に20分以上置く（前の晩から漬けておいてもよい）。
フライパンに油をひかずに肉を漬け汁ごと入れ、強めの中火にかける。7分ほど水分をとばすように煮たら上下を返し、さらに4～5分煮つめて器に盛る。フライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、サラダ油少々を加えて中火で熱する。プチトマトをさっと炒め、鶏肉に添える。
レシピ掲載日：2005.7.17
