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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレー風味のスパイシーチキン

ヨーグルトをもみ込んだ鶏肉は、焼いても驚くほど柔らか。
かみしめるほどに口の中に広がるカレーの香りでやみつきに。

料理：

撮影： 中村淳

カレー風味のスパイシーチキン

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（小）　2枚（約400g）
  • カレー粉　大さじ1と1/2
  • プレーンヨーグルト　1/2カップ
  • プチトマト　6個
  • 塩　サラダ油　

熱量 463kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 鶏肉の表面全体に、包丁の刃先で浅く切り目を入れ、ボールに入れる。カレー粉、塩小さじ1をもみ込み、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に20分以上置く（前の晩から漬けておいてもよい）。

  • フライパンに油をひかずに肉を漬け汁ごと入れ、強めの中火にかける。7分ほど水分をとばすように煮たら上下を返し、さらに4～5分煮つめて器に盛る。フライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、サラダ油少々を加えて中火で熱する。プチトマトをさっと炒め、鶏肉に添える。

レシピ掲載日： 2005.7.17

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