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カレー風味のスパイシーチキン

ヨーグルトをもみ込んだ鶏肉は、焼いても驚くほど柔らか。
かみしめるほどに口の中に広がるカレーの香りでやみつきに。

料理:

撮影: 中村淳

カレー風味のスパイシーチキン

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(小) 2枚(約400g)
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • プチトマト 6個
  • 塩 サラダ油 

熱量 463kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 鶏肉の表面全体に、包丁の刃先で浅く切り目を入れ、ボールに入れる。カレー粉、塩小さじ1をもみ込み、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に20分以上置く(前の晩から漬けておいてもよい)。

  • フライパンに油をひかずに肉を漬け汁ごと入れ、強めの中火にかける。7分ほど水分をとばすように煮たら上下を返し、さらに4~5分煮つめて器に盛る。フライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、サラダ油少々を加えて中火で熱する。プチトマトをさっと炒め、鶏肉に添える。

レシピ掲載日: 2005.7.17

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