主菜
更新日 2025/6/5
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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鶏肉の表面全体に、包丁の刃先で浅く切り目を入れ、ボールに入れる。カレー粉、塩小さじ1をもみ込み、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に20分以上置く（前の晩から漬けておいてもよい）。
フライパンに油をひかずに肉を漬け汁ごと入れ、強めの中火にかける。7分ほど水分をとばすように煮たら上下を返し、さらに4～5分煮つめて器に盛る。フライパンの汚れをペーパータオルなどで拭き取り、サラダ油少々を加えて中火で熱する。プチトマトをさっと炒め、鶏肉に添える。
初出 オレンジページ 2005年7月号
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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