close

レシピ検索 レシピ検索

チキンソテーのピリ辛ソース

こんがりと香ばしく焼いた鶏肉に、甘酸っぱいソースをかけて。ピリッとした練り辛子が味をひきしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

チキンソテーのピリ辛ソース

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(小) 2枚
  • ピーマン(あれば1個を赤ピーマンにして) 3個
  • あればガーリックパウダー 少々
  • ソース
  •  練り辛子 小さじ1と1/2
  •  酢 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • ごま油
  •  

調理時間  熱量 512kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は身の厚いところに包丁を寝かせるようにして切り込みを入れ、薄く開く。皮目にフォークを数カ所刺して穴をあけてから、一枚を3つ~4つに切り、塩、こしょう、あればガーリックパウダー各少々を両面にふる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。器にソースの練り辛子を入れ、残りのソースの調味料を順に加え、そのつどよく混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、ピーマンを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって皿に等分に盛る。鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンを洗って水けを拭き、ごま油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。酒大さじ2をふってふたをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

  • 鶏肉に火が通ったら強火にしてソースを回し入れ、鍋を揺すりながら手早くからめ、ピーマンの横に盛る。
    (1人分512kcal、塩分4.1g)

レシピ掲載日: 1999.8.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年10月04日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 10/17号増刊「Suicaのペンギン スマホショルダーバッグ グレー」

最新号

2024年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/10/2-2024/10/22

ロゼット 洗顔パスタとボディミルク プレゼント

  • #美容

Check!