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主菜

かぼちゃと鶏肉のおろし煮

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更新日 2025/6/19

かぼちゃと鶏肉のおろし煮
撮影 川浦堅至

揚げたかぼちゃと鶏肉を、大根おろしでさっぱり煮に。煮汁はめんつゆを利用して、手間を省きます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    653kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • かぼちゃ
        1/4
      • 鶏もも肉
        1
      • 大根
        10cm
      • 赤唐辛子
        1
      • 市販のめんつゆ
        1と1/2カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        少々
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        かぼちゃは種とわたを除き、皮をところどころむいて幅2cm、長さ4cmのくし形切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々(各少々)をふって片栗粉少々をまぶす。大根は皮をむき、すりおろしてざるに上げ、汁けをきる。赤唐辛子は種を除く。

      2. 2

        揚げ油を低温(160~165℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んでゆらゆらと浮き上がる程度)に熱し、かぼちゃを入れて、竹串がすーっと通るくらいまで揚げて取り出す。火を強めて中温まで上げ、鶏肉を入れてこんがりと揚げる。

      3. 3

        鍋にめんつゆと赤唐辛子を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。かぼちゃと鶏肉を入れ、再び煮立ってきたら、大根おろしを加えてひと煮する。
        (時間25分、塩分1人分3.2g、熱量1人分653kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
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                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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