なすとみょうがの浅漬け

さわやかな香りのみょうがをたっぷり使って。合わせ酢であえて、さっぱりといただきます。

料理：城戸崎愛
撮影：尾田学

材料（2人分）

なす（小）　2個
みょうが　2～3個
合わせ酢
　酢　大さじ1
　だし汁　大さじ1
　しょうゆ　小さじ1
　砂糖　少々
塩

熱量 12kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）

作り方

なすはへたとがくを取り、幅2～3mmの斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。なすとみょうがをボールに入れて塩少々をふり、しんなりとするまで10分ほどおく。
合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。なすとみょうがの水けを絞り、合わせ酢を加えて全体をあえ、器に盛る。
（１人分12kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日：2000.8.2

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