みょうがの甘酢漬け
さっぱりとした甘酢漬けは箸休めにぴったり。
ほんのりとピンク色に染まったみょうがの色合いも涼しげです。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
- 熱量 193kcal（全量）
- 塩分 5.2g（全量）
材料 （１２～１５個分）
- みょうが 12～15個
- 甘酢
- 酢 1カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 塩 小さじ2
作り方
みょうがは縦半分に切る。密閉容器に甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、みょうがを入れて15～20秒ゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞って、1の甘酢に漬ける。ふたをして冷蔵庫に入れ、一晩おく。
●保存について
密閉容器に入れたまま、冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。
密閉容器に入れたまま、冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。
レシピ掲載日：2006.7.17
