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みょうがの甘酢漬け

さっぱりとした甘酢漬けは箸休めにぴったり。
ほんのりとピンク色に染まったみょうがの色合いも涼しげです。

料理:

撮影: 岡本真直

みょうがの甘酢漬け

材料 (12~15個分)

  • みょうが 12~15個
  • 甘酢
  •  酢 1カップ
  •  砂糖 1/2カップ
  •  塩 小さじ2 

熱量 193kcal(全量) 塩分 5.2g(全量)

作り方

  • みょうがは縦半分に切る。密閉容器に甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、みょうがを入れて15~20秒ゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞って、1の甘酢に漬ける。ふたをして冷蔵庫に入れ、一晩おく。

  • ●保存について
密閉容器に入れたまま、冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

    ●保存について
    密閉容器に入れたまま、冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

レシピ掲載日: 2006.7.17

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