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みょうがの甘酢漬け

さっぱりとした甘酢漬けは箸休めにぴったり。
ほんのりとピンク色に染まったみょうがの色合いも涼しげです。

料理：

撮影： 岡本真直

みょうがの甘酢漬け

材料 （１２～１５個分）

  • みょうが　12～15個
  • 甘酢
  • 　酢　1カップ
  • 　砂糖　1/2カップ
  • 　塩　小さじ2　

熱量 193kcal（全量） 塩分 5.2g（全量）

作り方

  • みょうがは縦半分に切る。密閉容器に甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、みょうがを入れて15～20秒ゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞って、1の甘酢に漬ける。ふたをして冷蔵庫に入れ、一晩おく。

  • ●保存について 密閉容器に入れたまま、冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

    ●保存について
    密閉容器に入れたまま、冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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