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副菜

なすとみょうがのおかか風味漬け

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更新日 2025/7/15

なすとみょうがのおかか風味漬け
撮影 川浦堅至

青じそやしょうがをたっぷり加えて、さわやかさ満点の浅漬け。削り節でうまみをプラスします。

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更新日 2025/7/15

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    22kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

      2~3人分
      • なす
        2
      • みょうが
        2
      • 青じその葉
        4
      • しょうが(親指大)のせん切り
        1かけ分
      • 削り節
        1パック
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを切って縦半分に切り、斜め薄切りにしてボールに入れる。塩小さじ1をふって混ぜ、全体にからまったらひたひたの水を加える。皿などで重しをし、しんなりするまで8分ほどおく。

      2. 2

        その間にほかの野菜を切る。みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、青じそは軸を切って縦に細切りにする。なすの水けを絞って別のボールに入れ、みょうが、青じそ、しょうがと、しょうゆ大さじ1、削り節を加えて手でよく混ぜる。
        (1人分22kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 2000.6.2

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                  • 22kcal

                  オレンジページ 8/17号

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