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みょうがとあんずの甘酢漬け

みょうがの風味、あんずのほどよい酸味と甘みが溶け合って、絶妙な味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

みょうがとあんずの甘酢漬け

材料 （2人分）

  • みょうが　6個
  • あんずのシロップ漬け（または干しあんずを砂糖水でもどしたもの）　6個
  • 大根　4cm
  • 塩
  • 酢
  • グラニュー糖

熱量 121kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分）

作り方

  • みょうがは塩少々をもみ込む。水で洗ってざるに上げ、縦半分に切る。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。

  • 耐熱の器に酢1/2カップ、グラニュー糖大さじ3を入れて電子レンジで約1分加熱し、グラニュー糖を溶かす。みょうが、大根、あんずの順に重ね入れ、冷蔵庫で3時間～一晩漬ける。
    （1人分121kcal、塩分0.3 g）

レシピ掲載日： 1999.6.17

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