副菜
みょうがとあんずの甘酢漬け
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- みょうが6個
- あんずのシロップ漬け（または干しあんずを砂糖水でもどしたもの）6個
- 大根4cm
- 塩少々
- 酢1/2カップ
- グラニュー糖適宜
作り方
調理
- 1
みょうがは塩少々をもみ込む。水で洗ってざるに上げ、縦半分に切る。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 2
耐熱の器に酢1/2カップ、グラニュー糖大さじ3を入れて電子レンジで約1分加熱し、グラニュー糖を溶かす。みょうが、大根、あんずの順に重ね入れ、冷蔵庫で3時間～一晩漬ける。
（1人分121kcal、塩分0.3 g）
レシピ掲載日 1999.6.17
レビュー
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448kcal
15分
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