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みょうがのかきたま汁

とろみのついた汁に、ふわふわの卵がいっぱい。みょうがの香りが全体をキリリと引きしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

みょうがのかきたま汁

材料 (2人分)

  • 溶き卵 1/2個分
  • みょうが 3個
  • だし汁 2カップ
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 小さじ2
  • 片栗粉

熱量 29kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • みょうがは縦半分に切って斜めにせん切りにする。片栗粉小さじ1/2を水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、酒小さじ1、薄口しょうゆ小さじ2を入れる。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、みょうがを加える。溶き卵を回し入れて菜箸でさっと混ぜ、器に盛る。
    (1人分29kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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