副菜
みょうがの甘酢漬け
更新日 2025/6/1
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- みょうが3個
〈甘酢だれ〉
- 酢大さじ4
- 水大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 塩適宜
作り方
調理
- 1みょうがは縦半分に切り、根元の部分に縦に切り込みを入れる。塩適宜をふってもむ。鍋に湯を沸かし、みょうがを1分ほどゆでてざるに上げる。ボールに甘酢だれの材料を混ぜ合わせ、みょうがを加えてあえる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
レビュー
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質問
20分
322kcal
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