1. 1

   大根はピーラーで皮をむき、幅1.5cmの輪切りにし、切り口の両面に、格子状の浅い切り目を2cm間隔で入れる。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。竹串がやっと通るくらいになったらOK。しょうがだれの材料を混ぜる。

   

   
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根をペーパータオルで水けを拭き取りながら並べ入れる。ふたを少しずらしてかぶせ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。裏返してさらに5分ほど焼き、両面に塩をふって器に盛る（ラップをかけ、なるべくさめないようにしておく）。

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   続けてフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。豚肉を入れてさっと炒め、色が変わったらしょうがだれを回し入れ、全体にからめる。汁ごと大根にのせ、万能ねぎを散らす。

初出　Cooking 2011年12月号