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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏ささ身と玉ねぎのしょうがドレッシングあえ

サッとゆでて霜降りにした鶏のささ身がソフトな味わい。しょうが風味でさっぱりいただけます。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身　3本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 三つ葉　1束
  • ドレッシング　
  • 　だし汁　大さじ1と1/3
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　サラダ油　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ2/3
  • 塩　

熱量 111kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 三つ葉は根元を切り、塩少々を加えた熱湯に入れてさっとゆで、冷水にさらす。粗熱が取れたら水けをきり、長さ3cmに切る。鶏肉は筋を取り除き、塩少々を加えた熱湯に入れて中火で20秒ほどゆで、氷水にとる。さめたらペーパータオルにとって水けをきり、薄くそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにして冷水に10分ほどさらし、ペーパータオルなどに包んで水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。鶏肉を入れて混ぜ、全体がなじんだら玉ねぎ、三つ葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    （１人分111kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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