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鶏ささ身と玉ねぎのしょうがドレッシングあえ

サッとゆでて霜降りにした鶏のささ身がソフトな味わい。しょうが風味でさっぱりいただけます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 三つ葉 1束
  • ドレッシング 
  •  だし汁 大さじ1と1/3
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  酢 大さじ1/2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ1
  •  砂糖 小さじ2/3
  • 塩 

熱量 111kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 三つ葉は根元を切り、塩少々を加えた熱湯に入れてさっとゆで、冷水にさらす。粗熱が取れたら水けをきり、長さ3cmに切る。鶏肉は筋を取り除き、塩少々を加えた熱湯に入れて中火で20秒ほどゆで、氷水にとる。さめたらペーパータオルにとって水けをきり、薄くそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにして冷水に10分ほどさらし、ペーパータオルなどに包んで水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。鶏肉を入れて混ぜ、全体がなじんだら玉ねぎ、三つ葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分111kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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