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青梗菜とささ身の中華風サラダ

たっぷりの青梗菜をヘルシーなささ身と合わせた、ホットサラダ。ごま油の風味で食欲倍増です。

料理:

撮影: 白根正治

青梗菜とささ身の中華風サラダ

材料 (2人分)

  • 青梗菜 2株(約200g)
  • 鶏ささ身 3本
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  水 大さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  •  好みで豆板醤 適宜
  • サラダ油

熱量 137kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鍋に水4カップを入れて強火にかける。青梗菜は1枚ずつはがして、葉と茎を切り分け、ともに大きめのざく切りにする。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。ささ身は筋を取って一口大のそぎ切りにする。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。

  • 水が沸騰したらサラダ油大さじ1/2、塩小さじ1を入れる。中火にし、青梗菜の茎、にんじん、ささ身を入れてゆでる。ささ身が白くなってふっくらしたら青梗菜の葉を加えてひと混ぜし、ざるに上げて水けをきる。器に盛ってドレッシングをかける。
    (1人分137kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2000.4.2

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