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鶏ささ身のクリーミー照り焼き

あっさり淡白なささみに、ミルク入りトマトのクリーミーなソースをかけていただきます。

料理:

撮影: 青山紀子

鶏ささ身のクリーミー照り焼き

材料 (4人分)

  • トマトクリームソース
  •  トマトケチャップ 1/3カップ
  •  牛乳 2/3カップ
  •  こしょう 少々
  • 鶏ささ身 8本(320g)
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • グリーンアスパラガス 1束
  • ホールコーン(缶詰) 120g

熱量 216kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は筋を取り、塩少々、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、半分にそぎ切りにする。コーンは汁けをきる。ボールにソースの材料を合わせる。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささ身を入れて両面を焼く。焼き上がったら白ワインをふってふたをし、2~3分焼く。ソースを加え、弱火で1~2分煮からめる。

  • 皿にささ身を2つずつ盛り、残りのソースをかける。アスパラガスとコーンを1/4量ずつ添える。
    (1人分216kcal)

レシピ掲載日: 1994.3.17

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