主菜
鶏ささ身のクリーミー照り焼き
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
トマトクリームソース
- トマトケチャップ1/3カップ
- 牛乳2/3カップ
- こしょう少々
- 鶏ささ身8本
- 白ワイン大さじ2
- 塩適宜
- 小麦粉適宜
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- グリーンアスパラガス1束
- ホールコーン（缶詰）120g
作り方
調理
- 1ささ身は筋を取り、塩少々、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、半分にそぎ切りにする。コーンは汁けをきる。ボールにソースの材料を合わせる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささ身を入れて両面を焼く。焼き上がったら白ワインをふってふたをし、2～3分焼く。ソースを加え、弱火で1～2分煮からめる。
- 3皿にささ身を2つずつ盛り、残りのソースをかける。アスパラガスとコーンを1/4量ずつ添える。 （1人分216kcal）
レシピ掲載日 1994.3.17
レビュー
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216kcal
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