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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏ささ身のクリーミー照り焼き

あっさり淡白なささみに、ミルク入りトマトのクリーミーなソースをかけていただきます。

料理：

撮影： 青山紀子

鶏ささ身のクリーミー照り焼き

材料 （4人分）

  • トマトクリームソース
  • 　トマトケチャップ　1/3カップ
  • 　牛乳　2/3カップ
  • 　こしょう　少々
  • 鶏ささ身　8本（320g）
  • 白ワイン　大さじ2
  • 塩　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1
  • グリーンアスパラガス　1束
  • ホールコーン（缶詰）　120g

熱量 216kcal（1人分）

作り方

  • ささ身は筋を取り、塩少々、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、半分にそぎ切りにする。コーンは汁けをきる。ボールにソースの材料を合わせる。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささ身を入れて両面を焼く。焼き上がったら白ワインをふってふたをし、2～3分焼く。ソースを加え、弱火で1～2分煮からめる。

  • 皿にささ身を2つずつ盛り、残りのソースをかける。アスパラガスとコーンを1/4量ずつ添える。
    （1人分216kcal）

レシピ掲載日： 1994.3.17

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