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鶏肉とレタスのゆずマヨスパゲティ

マイルドなマヨネーズにゆずこしょうをピリッときかせます。
たっぷりのレタスで、サラダ感覚でどうぞ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 細めのスパゲティ 180g
  • 鶏ささ身 2本
  • レタスの葉 3~4枚
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • ゆずマヨソース
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  ゆずこしょう 小さじ1
  • 塩 酒 

熱量 611kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • ささ身は耐熱皿に並べ、塩少々と酒大さじ2をふる。ラップをして電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れたら、手で食べやすく裂く(蒸し汁はとっておく)。レタスの葉は手で一口大にちぎる。

  • ボールにゆずマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせる。ささ身の蒸し汁大さじ2を加えて溶きのばし、ささ身を加えて混ぜる。

  • 塩適宜を加えた湯(湯2リットルに対して塩大さじ1くらいが目安。)でスパゲティを袋の表示より1分ほど長めにゆでる。ざるに上げて、流水で洗いながら冷やし、水けをよくきる。

  • ゆずマヨソースにスパゲティを加え、全体にからめる。器にレタスを等分に敷いて、スパゲティを1/2量ずつ盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2004.7.17

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