鶏肉とレタスのゆずマヨスパゲティ

1. 1

   ささ身は耐熱皿に並べ、塩少々と酒大さじ2をふる。ラップをして電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れたら、手で食べやすく裂く（蒸し汁はとっておく）。レタスの葉は手で一口大にちぎる。

2. 2

   ボールにゆずマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせる。ささ身の蒸し汁大さじ2を加えて溶きのばし、ささ身を加えて混ぜる。

3. 3

   塩適宜を加えた湯（湯2リットルに対して塩大さじ1くらいが目安。）でスパゲティを袋の表示より1分ほど長めにゆでる。ざるに上げて、流水で洗いながら冷やし、水けをよくきる。

4. 4

   ゆずマヨソースにスパゲティを加え、全体にからめる。器にレタスを等分に敷いて、スパゲティを1/2量ずつ盛り、万能ねぎを散らす。

初出　オレンジページ 2004年7月号