カリッと香ばしい鶏肉は、魚焼きでおなじみのグリルで焼くから！ クレソンをたっぷりのせていただきます。
ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取り、縦にせん切りにする。冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りにし、クレソンは葉先を摘んで、ねぎと混ぜ合わせる。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。
鶏肉の両面に塩、こしょう各少々をよくすり込む。身を上にしてグリルの焼き網に並べ、10分ほど焼く。上下を返して皮に焼き色がつくまで8～10分焼き、粗熱が取れたら幅1cmに切る。
皿に鶏肉を盛ってねぎ、にんじん、クレソンをのせ、ドレッシングをかけていただく。
（１人分328kcal、塩分2.9g）