主食

鶏肉のカレーピラフ

Name: 鶏肉のカレーピラフ
Cook time: 40 min
Yield: その他
Ingredients: 米 2合; 鶏もも肉 1枚; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; ピーマン 1個; カレー粉 小さじ1; スープ; 水 2カップ; カレー粉 小さじ2; 洋風スープの素 1個; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影尾田学

炊き込む前に具をカレー粉で炒めておくと、味がしっかりなじんで◎。さらにカレー味のスープで炊き、米にも食欲をそそるスパイシーな香りをうつします。

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更新日 2025/6/20

普通
40分
費用目安
約370円
カロリー
432kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

土井陽子

料理家

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材料

2～3人分

米
2合
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
1個
カレー粉
小さじ1
スープ
- 水
  2カップ
- カレー粉
  小さじ2
- 洋風スープの素（固形）
  1個
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

40分

1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り、2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、みじん切りにする。スープの素は手で細かくくずす。小さめのボールに、スープの材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、カレー粉と、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、火を止める。
3
炊飯器の内がまに米を入れ、【2】とスープを加えてひと混ぜし、表面をならして普通に炊く。炊き上がったらピーマンを加えて2分ほど蒸らし、全体を底から返すようにさっくりと混ぜて、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年9/2号