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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトクリームスープ

マイルドなクリームスープにトマトの酸味とカレー粉の香りがほのかにきいています。ご飯にかけても◎。

料理：

撮影： 中里一暁

トマトクリームスープ

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　1枚（250g）
  • カリフラワー　小1株（200g）
  • トマト　2個（300g）
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • 牛乳　2と1/2カップ
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • オリーブ油（なければサラダ油）　大さじ1
  • カレー粉　小さじ1と1/2
  • 塩　小麦粉　バター

熱量 313kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて、小さめの一口大に切り、塩少々とカレー粉をふって全体にまぶす。5分ほどおいてから、小麦粉を薄くまぶす。カリフラワーは小房に分ける。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、水2カップ、洋風スープの素、カリフラワーを入れる。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分煮る。

  • 牛乳、バター大さじ1、トマトを加える。ふたを少しずらしてのせ、さらに12分ほど煮て、塩約小さじ1で調味する。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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