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汁物

トマトクリームスープ

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更新日 2025/6/9

撮影 中里一暁

マイルドなクリームスープにトマトの酸味とカレー粉の香りがほのかにきいています。ご飯にかけても◎。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    313kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        1
      • カリフラワー 小
        1
      • トマト
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 牛乳
        2と1/2カップ
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ1
      • カレー粉
        小さじ1と1/2
      • 小麦粉
        軽くまぶす
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて、小さめの一口大に切り、塩少々とカレー粉をふって全体にまぶす。5分ほどおいてから、小麦粉を薄くまぶす。カリフラワーは小房に分ける。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

      2. 2

        鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせ、水2カップ、洋風スープの素、カリフラワーを入れる。煮立ったら弱めの中火にし、7~8分煮る。

      3. 3

        牛乳、バター大さじ1、トマトを加える。ふたを少しずらしてのせ、さらに12分ほど煮て、塩約小さじ1で調味する。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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