とろ~り溶けたチーズが魅力のグラタンスープ。この季節に一度は楽しみたい、あこがれの味です。
かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5~10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を落とし、水けを拭いて厚さ8mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
鍋にバター大さじ1/2(大さじ1)を溶かし、ベーコンを入れてしんなりするまで弱火で炒める。かぶを加えて炒め、油がなじんだら水2カップ(4カップ)を注い煮立てる。火を弱めてアクを除き、ローリエ、ほぐしたスープの素、塩小さじ1/2(小さじ1)、こしょう少々(少々)を加える。ふたをして、かぶ側柔らかくなるまで8分ほど煮る。
耐熱の器に2.を等分に入れ、チーズをのせて、熱くしたオーブントースターで10分(15分)ほど焼く。
(時間30分、塩分1人分2.7g、熱量1人分253kcal)