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副菜

かぶのはちみつレモン漬け

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更新日 2025/6/11

かぶのはちみつレモン漬け
撮影 岡本真直

レモンですっきりとした酸味を加えた、即席のかぶの漬けものです。

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更新日 2025/6/11

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    39kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • かぶ（大）
    1個

  • 漬けだれ

    • レモン汁
      大さじ1と1/2
    • はちみつ
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぶは葉を切り分けて皮をむき、幅5mmの輪切りにする。葉は長さ3cmに切る。ポリ袋に漬けだれの材料を入れてもみ混ぜ、かぶと葉を加え、かるくもみ込む。空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵室に入れて20分ほど漬ける。汁けをかるくきり、器に盛る。

初出　オレンジページ 2020年6/2売号

かぶの豆知識

かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】

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