鮭を米といっしょに炊いてイクラをのせた、ぜいたくな海の幸ご飯。鮭の塩けによって塩の分量は加減します。
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れて酒大さじ2(1/4カップ)を加え、2合(3合)の目盛りよりも、やや少なめになるように水をたし、昆布を入れて30分以上おく。
鮭は皮を除いて一口大に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。1.に塩小さじ1/2(小さじ1)を加えて混ぜ、鮭としょうがをのせてスイッチを入れる。青じそは細切りにして水にさらし、水けをきる。ごまは包丁でかるく刻み、香りを立てる。
炊き上がったら、ごまを加えて底からさっくりと混ぜ、あれば鮭の骨を除く。器によそい、青じそとイクラをのせる。
(時間40分、塩分1人分4.1g、熱量1人分652kcal)