副菜
鮭の皮とかぶのゆずぽん酢あえ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 鮭の皮2切れ分
- かぶ2個
- ゆず1/4個
- 薄口しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
かぶは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにし、塩小さじ1/4を全体にまぶす。ゆずは、皮を約1/8個分薄くむいてせん切りにし、果汁は絞る。
- 2
オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、鮭の皮を表を上にして並べ、3分ほど焼く。粗熱が取れたら、一口大に切る。
- 3
ボールに薄口しょうゆ小さじ2とゆずの絞り汁を入れて混ぜ、水けを絞ったかぶと鮭の皮を加えて全体をあえる。器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。
（1人分28kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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187kcal
10分
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