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うまみのある鮭の皮はカリカリにオーブントースターで焼きます。ゆずの香りで和えて、上品な味わいです。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
熱量 28kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
かぶは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにし、塩小さじ1/4を全体にまぶす。ゆずは、皮を約1/8個分薄くむいてせん切りにし、果汁は絞る。
オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、鮭の皮を表を上にして並べ、3分ほど焼く。粗熱が取れたら、一口大に切る。
ボールに薄口しょうゆ小さじ2とゆずの絞り汁を入れて混ぜ、水けを絞ったかぶと鮭の皮を加えて全体をあえる。器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。
（1人分28kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日： 2000.2.2
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