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鮭の皮とかぶのゆずぽん酢あえ

うまみのある鮭の皮はカリカリにオーブントースターで焼きます。ゆずの香りで和えて、上品な味わいです。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭の皮とかぶのゆずぽん酢あえ

材料 （2人分）

  • 鮭の皮　2切れ分
  • かぶ　2個
  • ゆず　1/4個
  • 薄口しょうゆ　小さじ2
  • 塩

熱量 28kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • かぶは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにし、塩小さじ1/4を全体にまぶす。ゆずは、皮を約1/8個分薄くむいてせん切りにし、果汁は絞る。

  • オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、鮭の皮を表を上にして並べ、3分ほど焼く。粗熱が取れたら、一口大に切る。

  • ボールに薄口しょうゆ小さじ2とゆずの絞り汁を入れて混ぜ、水けを絞ったかぶと鮭の皮を加えて全体をあえる。器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。
    （1人分28kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.2.2

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